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        豆類品營養全營養高 挑食的你還會拒絕嗎

          添加日期:2019年8月23日 閱讀:64

          隨著生活水平質量的不斷提高,很多朋友都出現了挑食的現象,不僅僅是小朋友,很多都市白領同樣會挑食,尤其是豆類品,很多朋友都十分的拒絕,但你知道豆類品的營養是多么的全面嗎!

          膳食纖維高手:毛豆、豆渣。毛豆在大豆未成熟時收獲,含有豐富的膳食纖維,不僅能改善便秘,還有助降低血壓、膽固醇;脂肪多以不飽和脂肪酸為主,如人體必需的亞油酸和亞麻酸,能改善脂肪代謝。毛豆含鉀量高,夏天常吃可彌補因出汗導致的鉀流失,緩解由此引起的疲乏和食欲下降。其食用方法多樣,除了加鹽煮著吃,還可將剝好的豆與臘肉、豆腐干等一同炒食。不過,對黃豆過敏者不宜多食。豆渣是制作豆腐或豆漿時過濾所剩的渣,高纖維、低脂肪,對肥胖癥、高血壓等疾病有預防和治療作用,用來做饅頭、炒雞蛋等,營養互補、口味絕佳。

          補鈣冠軍:豆腐、豆干、豆皮、腐竹等。豆腐的消化吸收率可達92%~95%,不含膽固醇,適合“三高”人群及動脈硬化患者食用;其豐富的植物雌激素,可預防骨質疏松。不同豆腐吃法不同,北豆腐適合煎炸、做餡;南豆腐適合涼拌、紅燒、做湯。豆干是豆腐的再加工產品,它含有鈣、磷、鐵等多種人體所需的礦物質。豆皮含鈣等多種礦物質,有助預防骨質疏松,促進骨骼發育。腐竹由豆漿加工而成,富含蛋白質,谷氨酸含量是其他豆類或動物性食物的2~5倍,具有良好的健腦作用。其中的磷脂還能降低血液中的膽固醇。不過,腐竹熱量較高,100克干腐竹含有459千卡熱量。

          維C高手:豆芽。大豆發芽后,維生素C含量增多,每100克豆芽中含9~21毫克;部分蛋白質會分解為多種人體必需氨基酸,更有利吸收。豆芽適合久炒,最好和肉一起吃,如肉絲炒黃豆芽、水煮魚等。

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          責任編輯:小剛 www.s9196.com 2019-8-23 14:44:32

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        本文標簽: 豆類品營養豐富

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